Entrées

Tataki de thon caramélisé au miel, compote de fraises, basilic & limette

19

Saumon fumé à chaud aux épices boréales, coulis de sésame et verdure

19

Salade César des Enflammés

15

Burrata au Pesto de tomates séchées, Tomates Cerises et Noix de Pin

22

Antipasto des Enflammés pour 2 personnes

28

Selection de charcuteries et fromages du moment, olives, champignons marinés, compote & mélange de noix

Plats

Tataki de thon

34

Tataki de thon caramélisé au miel, compote de fraises, limette et vinaigre balsamique, poivrons rouges grillés, accompagné d'une salade verte

Salade césar des enflammés

22

Bacon, câpres, parmesan, croutons et citron ( Extra poulet fumé /8 )

Salade de magret de canard fumé

29

Verdure, magret de canard fumé, avelines grillées, cornichons, confiture de figues, vinaigrette Wasabi, érable et huile de sésame

Pizzas

La Margherita

20

Sauce tomate, Fior di latte, basilic frais

La Légumes Grillés

24

Pesto, légumes grillés, fromage de chèvre, mozzarella, noix de Grenoble, réduction balsamique

La Bacon

23

Sauce crème & vin blanc, bacon des Enflammés, mozzarella, roquette, oignons rouges marinés

La Full Viande

28

Sauce tomate, pepperoni, bacon, jambon du Rang 4, poulet fumé, mozzarella

La Champignon du Versant

26

Sauce crème & vin blanc, Champignons du Versant, jambon du Rang 4, emmental, roquette

La Poulet fumé

25

Sauce tomate, poulet fumé des Enflammés, mozzarella, jalapeno, limette, pesto de coriandre et crème sûre

La Pepperoni Fromage

21

Sauce tomate, pepperoni, mozzarella

La Crudaiola

22

Sauce tomate, prosciutto, Fior di latte, roquette, parmesan

La Buffalo Bill

29

Sauce tomate, bison fumé et braisé sur feu de bois, mozzarella, parmesan, oignons perlés, échalotes vertes et caramel à la bière Dji de la microbrasserie La Veillée

La Saumon Fumé à chaud

28

Sauce crème & vin blanc, saumon fumé à chaud, mozzarella, oignons marinés, oignons verts, câpres et coulis de sésames

La Boudin noir

26

Sauce crème & vin blanc, boudin, chèvre, mozzarella, oignons caramélisés, et pommes sautées à l’érable

La Burrata

30

Pesto de tomates séchées, burrata, pecorino, olives noires, roquette, citron

La Picante

28

Sauce tomate épicée, pepperoni, chorizo, mozzarella, poivrons grillés, et oignons verts